La Festa dell'Olio Nuovo a Cerveteri rappresenta un appuntamento autunnale irrinunciabile per gli amanti della gastronomia laziale e delle tradizioni agricole locali. Allestita nel centro storico della cittadina etrusca, la festa offre ai visitatori un ricco percorso enogastronomico incentrato sull'olio extravergine d'oliva novello, ottenuto dalla molitura delle migliori olive del territorio dei Colli Ceriti. Durante i tre giorni di manifestazione, gli stand allestiti in Piazza Aldo Moro e nelle vie limitrofe servono croccanti bruschette calde condite con l'olio appena franto, zuppe tradizionali, salumi e formaggi artigianali, accompagnati da bicchieri di vino locale. Il programma include visite guidate ai frantoi del territorio, laboratori didattici di analisi sensoriale dell'olio per adulti e famiglie, mostre di artigianato e intrattenimento con gruppi di musica popolare e spettacoli itineranti che animano il borgo dalle 10:00 del mattino fino a tarda sera.