La Festa dell'Olio Nuovo a Castelnuovo di Farfa è un appuntamento annuale dedicato alla celebrazione dell'olio extravergine d'oliva sabino DOP appena franto. Durante l'evento le vie del centro storico ospitano mercatini di prodotti tipici locali, visite guidate al Museo dell'Olio della Sabina, degustazioni guidate di bruschette all'olio nuovo, apertura di stand gastronomici tradizionali e spettacoli di musica popolare itinerante per le piazze del borgo.