La Sagra del Fagiolo Carne di Fabrica di Roma valorizza una varietà autoctona di legume rinomata per la delicatezza e la consistenza della sua buccia sottile. Durante le giornate dell'evento, gli stand allestiti nel centro storico propongono piatti della tradizione contadina a base di fagioli carne preparati in umido con cotiche e salsicce locali, zuppe fumanti e bruschette condite con olio nuovo della Tuscia. La manifestazione include musica popolare itinerante, intrattenimento per le famiglie e mercatini di prodotti tipici locali.